Alergenai


Alergenų sąrašas. Hipoalerginė dieta

Alergenai | Alergenų sąrašas
Alergenai | Alergenų sąrašas

Alergija, maisto netoleravimas, alergija maistui, hipoalerginė dieta. Kas tie alergenai? Įvairiuose informacijos šaltiniuose galima rasti vieningą informaciją, kokie pagrindiniai maisto produktai gali būti atsakingi net už 90 proc. visų alerginių reakcijų į maistą, vadinamasis didysis aštuonetas.

Didysis aštuonetas, kas jį sudaro?

Pienas, kiaušiniai, kviečiai, žemės riešutai, kiti riešutai, žuvis, jūros gėrybės, soja. Šie maisto produktai dažniausiai patenka į pirmąjį draudžiamųjų sąrašą, kai paskiriama hipoalerginė dieta. Kai kuriems didysis aštuonetas ir jame esančių produktų atsisakymas išsprendžia visas problemas, o kai kuriems, tai būna savojo alergenų sąrašo paieškų kelio pradžia.

Alergenų sąrašas. Kaip jį susidaryti?

Būdų ir metodų žinoma daug: maisto netoleravimo testas, lopo testas, įvairūs alerginiai tyrimai, eliminavimo būdas (hipoalerginė dieta). Mūsų atveju labai padėjo pastarasis sąraše ir įrankis, kurį pasfleravo gydytoja -  maisto dienoraštis. Dienoraščio pagalba ne tik pavyko susidaryti pirminį alergenų sąrašą, bet ir jį modifikuoti (vaikams augant alergenai gana dažnai kinta).

Mūsų alergenų sąrašas

Kai į duris pasibeldė hipoalerginė dieta, pirmasis alergenų sąrašas buvo itin griežtas. Jame buvo ne tik didysis aštuonetas, bet ir dar visa puokštė produktų grupių. Žemiau pateikiu iliustruotą mūsų šeimos pirminį alergenų sąrašą (nuteiksiu optimistiškai, dabar jis jau gerokai susiaurėjęs). 


Alergenų sąrašas

Mūsų šeimos hipoalerginės dietos paveikslas - alergenų sąrašas


Pienas. Pieno produktai

Visi pieno produktai ir maisto produktai, kuriuose yra pieno, pieno miltelių ar galimi pieno pėdsakai. Mūsų atveju alergenas - pieno baltymai (pieno baltymas arba kitaip, kazeinas).

Kuo pakeisti?

Kiaušinis

Kiaušiniai bei visi maisto produktai, kurių sudėtyje gali būti kiaušinis, kiaušinio milteliai ar pėdsakai.

Kuo pakeisti? 

Kviečiai

Kvietiniai miltai bei visi kepiniai, kuriuose jų yra, kai kurios kruopos (bulguras, kuskusas). Visi produktai, kuriuose yra kviečių ar galimi jų pėdsakai.

Žemės riešutai

Žemės riešutai bei visi produktai, kuriuose galimi jų pėdsakai.

Kiti riešutai

Riešutai bei produktai, kuriuose galimi jų pėdsakai.

Žuvis

Ilgą laiką žuvis buvo griežtame alergenų sąraše, visai neseniai neriebi orkaitėje kepta žuvis sugrįžo į mūsų racioną.

Jūros gėrybės


Soja

Soja, sojos produktai ir visi maisto produktai, kuriuose yra sojų (įvairiais pavidalais) ar galimi jų pėdsakai.

Jautiena

Kryžminis alergenas karvės pienui.

Vištiena

Kryžminis alergenas kiaušiniui.

Rūkyti mėsos gaminiai


Raudonos spalvos daržovės

Pomidorai, paprika ir kitos raudonos spalvos daržovės.

Raudonos spalvos uogos

Braškės, vyšnios, trešnės ir kitos raudonos spalvos uogos.

Kol kas iš raudonos spalvos uogų mūsų racione tik avietės.

Avokadas

Avokadas visai neseniai yra patekęs į potencialių alergenų sąrašą, duodamą gydytojų, nes yra įvežtinis. Į mūsų racioną jis po kiek laiko sėkmingai sugrįžo.

Oranžinės spalvos daržovės

Paprika, morka, moliūgas ir kitos oranžinės spalvos daržovės. Pirmaisiais mėnesiais jos buvo mūsų alergenų sąraše, vėliau, su maisto dienoraščio pagalba po vieną susigrąžinome į racioną. Reakcijos nepasireiškė.

Citrusiniai vaisiai


Ryžiai

Paprastai šis produktas nėra priskiriamas prie alergenų, visgi neretai jis gali būti alergenas. Iki kol Tėjai sukako metukai - ryžiai buvo gana stiprus alergenas. Dabar ši reakcija išnykusi.

Kava

Kava dažnai laikoma alergenu, visgi mūsų atveju, po kiek laiko abu ji sėkmingai sugrįžo į mano, kaip maitinančios mamos, mitybos racioną. 

Kakava

Kakava, kaip ir kava, laikoma potencialiu alergenu. Ilgą laiką jos nebuvo mūsų racione, po kiek laiko visgi pavyko susigrąžinti.

Kakava jūsų alergenas? Pakeiskite kerobu!


Alergenų sąrašas kinta


Aukščiau pateiktas alergenų sąrašas buvo pats pradinis - draugystės su hipoalergine dieta pradžia bei mūsų poną kūdikį užklupusių alerginių reakcijų pabaiga.

Susidraugavus su hipoalergine dieta ir dingus atsiradusioms alerginėms reakcijoms, man buvo leista pradėti eksperimentuoti. Tai reiškia ne dažniau nei kas savaitę (nepasireiškus jokiems alergijos simptomams) sugrąžinti į mano mitybą (tuo metu Tėja pati dar neragavo maisto, jos racione buvo tik mamos pienas), po vieną maisto produktą iš mažiausiai galinčių kelti grėsmę ir stebėti, ar per savaitę nuo produkto suvartojimo nepasireikš alerginė reakcija. Čia ypač gelbėjo maisto dienoraštis. Jo dėka su laiku alergenų sąrašas kito, o kai kurie maisto produktai netgi sugrįžo į racioną.


Naudingi susiję straipsniai: 

  • Alergenai maisto produktų etiketėse. Jame: alergijas ar netoleravimą galinčios sukelti medžiagos arba produktai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamentą (ES) Nr. 1169/2011, naudinga informacija apie maisto produktų etiketes ir kaip jas skaityti.
  • Maisto dienoraštis
  • O ką dabar valgyti, jei alergenų sąrašas ilgas? Atsakymai žemiau.

O KĄ DABAR VALGYTI?

Kaip susidaryti meniu be šio alergenų sąrašo? Kuo keisti alergenus ir kaip suformuoti maisto produktų krepšelį iš naujo?

Šiame tinklaraštyje - daugiau nei metus kaupta patirtis ir atradimai, prisijaukinant gyvenimo būdą be visų aukščiau paminėtų alergenų. Ir ne tik patarimai ir atradimai, bet ir vadovas alergiškam e-knygų pavidalu: "Meniu idėjų gidas", "25 būdai pakeisti kiaušinį", bet ir nuolat augančios duomenų bazės alergiškam svetainės dalyje, skirtoje nariams. 

Elektroninė knyga "Savaitė be alergenų". 

Dalelė VISKAS BE patirties asmeniškai į pašto dėžutę. 

  • Receptų be alergenų rinkinys savaitei.
  • Receptų produktų krepšelis. Sąrašas su nuorodomis, kur įsigyti. 
  • Viskas BE: pieno produktų, kiaušinio, kviečių ar net gliuteno, sojos. 

Kaina: 25 Eur

Galima individuali versija pagal Jūsų pateiktą alergenų sąrašą (tik nariams. Sužinoti daugiau: NARIŲ ZONA)


Elektroninė knyga "25 būdai pakeisti kiaušinį"


Atmintinė, kurios pagalba virtubėje be kiaušinio jausitės kaip žuvis vandenyje!
Gal šakočio ir neiškepsite, tačiau be kiaušinio pagaminti galima praktiškai viską, o patiekalai nušvis naujais skoniais, spalvomis, tekstūra. 

Kaina: 6 Eur

Narystė


Aukščiau paminėtose e-knygose esanti informacija puiki pirmoji pagalba, jei netikėtai teko susipažinti su alergija maistui, maisto netoleravimu, hipoalergine dieta. 

Tinklaraščio erdvė nariams - ta vieta, kur ne tik pateikiama be galo daug atsakymų į kylančius klausimus, susidraugaujant su naujais mitynos įpročiais, bet ir nuolat auganti naudingos informacijos duomenų bazė bei erdvė dalintis.

Ką rasiu narių zonoje?

Receptų knyga

Augantis receptų be alergenų rinkinys sukataloguotas pagal temas: pusryčiai, rimti patiekalai, desertai, užkandžiai. Viskas be: pieno produktų, kiaušinio, kviečių ar net gliuteno, sojos, kitų alergenų.

Produktai

Gausus ir įvairus maisto produktų krepšelis iš naujo. Produktų pavyzdžiai parduotuvių lentynose, alternatyvos, kuo pakeisti pagrindinius alergenus, vertingi sveiki produktai, užkandžiai, desertai. Nuorodos, kur įsigyti.

Naudinga

Straipsniai, apžvalgos, interviu, asmeniniai atradimai, video pokalbiai ir naudingos atmintinės. 

Viskas skaniam gyvenimo būdui be alergenų.

Nuolaidos ir pasiūlymai

Tinklaraščio bei partnerių nuolaidos, pasiūlymai, dovanos.

Narystė, kiek kainuoja?



Naujausi įrašai

Receptai alergiškiems | Maisto produktai be alergenų | Kavinės, restoranai | Naudinga informacija